牛肉注水?如何挑選出好牛肉

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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。好牛肉三不買:不買表面濕漉漉亮晶晶的,***的牛肉都需經(jīng)過排酸處理,如果表面亮晶晶濕漉漉很可能是注水肉,烹飪后縮水嚴(yán)重;不買有“血水滲出的,有血水滲出一般則是冷凍肉再化后造成,如果標(biāo)注的是冷鮮肉,不會有大量血水滲出;不買沒有彈性的,如果用手指按一下牛肉,一按一個坑,很可能是內(nèi)部已變質(zhì)的“改色肉”。
風(fēng)途肉類水分檢測儀主要用于快速豬肉、牛肉、雞肉等動物肉類水分含量,從而判斷所測樣品是否為注水肉,該儀器設(shè)計精巧,單手可持,儀器可根據(jù)測定對象的品種,設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值。產(chǎn)品特點:便于攜帶,單手可持;可根據(jù)測定對象的品種,設(shè)定相應(yīng)的判斷標(biāo)準(zhǔn)值;操作簡便,檢測人員無需專業(yè)技能知識;檢測時間短,每個樣品2分鐘內(nèi)出結(jié)果;檢測試驗無需其他耗材及試劑。
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